what we do
Le nostre creazioni
Fusilli con crema di bambù e pomodorini confit
Una combinazione delicata e sorprendente, dove la cremosità del bambù incontra la dolcezza dei pomodorini confit.
Un piatto semplice, ma con un’identità decisa.
Ingredienti: Crema di bambù al pomodoro, pomodorini confit, erbe fresche
Paccheri con crema di bambù e note croccanti
Un piatto strutturato e avvolgente, dove la crema di bambù esalta ogni boccone con eleganza e profondità.
Ingredienti: Crema di bambù al naturale, crumble croccante, spezie selezionate
Orecchiette con crema vellutata e funghi
Tradizione e innovazione si incontrano in una consistenza morbida e avvolgente, arricchita da note terrose.
Crema di bambù con capperi, funghi, croccante artigianale
Sfere croccanti con cuore cremoso al bambù
Un’esplosione di gusto: sfere croccante di caprino fuori, morbido e cremoso dentro. Perfetto equilibrio tra consistenze.
Caprino, 4 creme di bambù, mandorle tostate
Filetto con crema di bambù
La crema di bambù accompagna la carne esaltandone il sapore senza coprirlo.
Eleganza pura nel piatto.
Filetto di manzo, crema di bambù al naturale, fondo di carne, erbe aromatiche
Filetto di pesce con crema di bambù e verdure
Freschezza e leggerezza si fondono in un piatto raffinato, dove il bambù diventa protagonista.
Filetto di pesce, crema di bambù ai capperi, crema di bambù alle olive, verdure di stagione, olio extravergine